Elaboración, degustación, viticultura… descubra el pequeño léxico de vocabulario de vino (no exhaustivo) desarrollado por In Vino Frances Veritas. Sin duda, se convertirá en su compañero ideal para guiarlo durante sus catas y le brindará todo el vocabulario necesario para expresarse sobre el tema.
Actualmente hay 96 nombres en este directorio
abierto | épanouis en frances
Calificativo de un vino equilibrado que ha adquirido todas sus cualidades de bouquet.
acidez | acidité en frances
Presente sin exceso, la acidez contribuye al equilibrio del vino al aportar frescura y vivacidad.
acidulado | acidulé en frances
Califica un vino cuya acidez es lo suficientemente alta como para estar en el límite de aprobación.
agresivo | agressif en frances
Es un vino que muestra demasiada fuerza y que incómodamente ataca las membranas mucosas.
ampelografía | ampélographie en frances
La ciencia que permite la identificación de variedades de uva. Esto se basa en la observación de brotes, hojas, ramitas…
angular | anguleux en frances
Califica un vino cuya astringencia y / o acidez domina a los otros personajes, dando una impresión de dureza.
armonioso | harmonieux en frances
Se dice de un vino que presenta relaciones felices entre sus diferentes personajes, yendo más allá del simple equilibrio.
áspero | apreté en frances
Sensación áspera, un poco rasposa, causada por un fuerte exceso de tanino.
astringente | astringent en frances
Carácter un poco duro y áspero en el paladar, a menudo presente en los vinos tintos jóvenes.
barrica / tonel | fût / tonneau en frances
Barrica (o barril) en madera de roble en el que se envejece un vino. Su volumen varía según las regiones.
bodega | chai en frances
Lugar / almacenamiento local de vinos, para el envejecimiento en barricas o botellas antes del envío.
bodeguero / somelier | sommelier en frances
En un hotel o restaurante, el sumiller es el responsable de elegir, comprar, mantener y atender a los clientes.
bruto | brut en frances
Llamamos vinos espumosos crudos con muy poca azúcar, cero sin procesar corresponde a cero azúcar.
caliente | chaleureux en frances
Se dice de un vino que proporciona, en particular por su riqueza alcohólica, una impresión de calor.
cansado | fatigué en frances
Término que se aplica a un vino que ha perdido temporalmente sus cualidades (por ejemplo, después de un transporte) y que requiere un descanso.
caudalia | caudalie en frances
Unidad de medida de la duración de la persistencia en la boca de los aromas después de la degustación / 1 segundo = 1 caudalia.
cerrado | fermé en frances
Se aplica a un vino joven que aún no ha adquirido un gran bouquet y debe ser esperado para ser probado.
cosage | cosage en frances
Suministro de azúcar en forma de licor de envío a un vino de champán después de la degeneración.
cremoso / suave | moelleux en frances
Generalmente aplicable a vinos blancos dulces entre vinos secos y dulces. También dice, en la degustación, un vino graso con poca acidez.
D.O.C | A.O.C en frances
Denominación de Origen Controlada. vino que se comprometen a mantener la calidad lo más alta posible y a mantener también ciertos usos tradicionales en la producción.
D.O.P | A.O.P en frances
Vinos que están vinculados a un origen geográfico concreto, en los que el territorio siempre ha aportado unas características únicas al producto.
de cuerpo | charnu en frances
Característica del vino dando en boca una impresión de plenitud y densidad, sin aspereza.
delgado | mince en frances
Califica un vino ligero, cuyos diferentes personajes tienen poca intensidad.
dulce | liquoreux en frances
Vinos blancos ricos en azúcar, obtenidos de uvas en las que se desarrolló la podredumbre noble, y se distinguen entre otros por un ramo específico.
duro | dur en frances
Vino duro caracterizado por un exceso de astringencia y acidez, pero a veces disminuye con el tiempo.
elaboración del vino | vignification en frances
Todas las operaciones que transforman las uvas en vino.
empireumático | empyreumatique en frances
La reunión familiar olfativa huele a cocido, asado, ahumado, asado, etc.
enología | œnologie en frances
Ciencia que trata del vino, su elaboración, su conservación, los elementos que lo constituyen.
equilibrado | équilibré
Designa un vino en el que la acidez y la suavidad armonizan (así como el tanino para el tinto).
espumoso | mousseux en frances
Los vinos espumosos que se incluyen en las categorías de vinos de mesa y V.Q.P.R.D. (Vins de Qualité Produits dans des Régions Déterminées / Vinos de calidad producidos en determinadas regiones).
estructura | structure en frances
Elemento que da información sobre la constitución y el marco, es decir, la intensidad de los taninos. Cuanto mejor estructurado esté un vino, más durará.
estructurado | charpenté en frances
Buena constitución de un vino predominantemente tánico con buenas posibilidades de crianza.
fermentación | fermentation en frances
Fenómeno de la transformación del azúcar de uva en alcohol bajo la acción de las levaduras.
flaconneur | flaconneur en frances
El Flaconneur es una persona de naturaleza curiosa, que sabe apreciar el vino o está interesada en él para aprender a apreciarlo.
franco | franc en frances
Se refiere al conjunto de un vino o uno de sus aspectos (color, bouquet, sabor, ...) sin defecto ni ambigüedad.
fresco | frais en frances
Se dice de un vino ligeramente ácido, pero sin exceso, que da una sensación de frescura.
fundido | fondu en frances
Se refiere a un vino, especialmente un vino viejo, en el que diferentes personajes se mezclan armoniosamente entre sí para formar un todo homogéneo.
generoso | généreux en frances
Carácter de un vino rico en alcohol, pero sin cansancio, a diferencia de un vino embriagador con cierta riqueza en aromas y sabores.
glicerol | glycérol en frances
Trialcool ligeramente dulce, hecho a partir de la fermentación del jugo de uva, que le da al vino su cremosidad.
grado alcohólico | degré alccolique en frances
Riqueza de vino en alcohol expresada en general en grado (correspondiente al porcentaje de contenido de alcohol en vino).
grueso | épais en frances
Se dice de un vino muy colorido, dando al paladar una impresión de pesadez y grosor.
joven | jeune en frances
Un calificativo muy relativo que puede designar también un vino del año en su mejor momento, que un vino que haya pasado su primer año sin ser desarrollado.
lagrimas | larmes en frances
Trazas dejadas por el vino en las paredes de la copa cuando se agita o se inclina.
largo en boca | long en bouche en frances
Se dice que es un vino cuyos aromas dejan en boca una agradable y persistente impresión después de la degustación. También decimos "una buena longitud".
ligero | léger en frances
Se dice de un vino que no es muy colorido y de cuerpo ligero, pero equilibrado y agradable. En general, beber lo suficientemente rápido.
lleno | ample en frances
Se dice de un vino armonioso, dando la impresión de ocupar plenamente y durante mucho tiempo la boca.
masca | mâche en frances
Un término que se aplica a un vino que tiene tanto grosor como volumen y que, por imagen, da la impresión de que podría ser masticado.
mosto | moût en frances
Jugo de uva obtenido, después de prensar las uvas y antes de que entre en fermentación.
nervioso | nerveux en frances
Se dice de un vino que marca el paladar con caracteres bien marcados y un toque de acidez, pero no excesivamente.
persistencia | persistance en frances
Fenómeno que resulta en la percepción de ciertos caracteres del vino después de haber sido tragado. La buena persistencia es un signo positivo.
picado | piqué en frances
Calificador de un vino con acescencia, una enfermedad que produce un olor fuerte y agrio.
potencia | puissance en frances
Caracteriza un vino que es a la vez lleno, con cuerpo, generoso y rico en bouquet.
quemada | brûlé en frances
Clasificación, a veces equívoca, de varios olores, que van desde el caramelo hasta la madera quemada.
rasposo | râpeux en frances
Se dice que es un vino muy astringente, dando la impresión de raspar el paladar.
redondo | gouleyant en frances
Se dice de un vino fresco y ligero que se desliza agradablemente en la garganta.
rico | riche en frances
Calificativo de un vino colorido, generoso, potente y al mismo tiempo equilibrado.
robusto | corsé en frances
Se dice de un vino con cuerpo y que tiene cierta riqueza alcohólica (rico en grados).
rugoso | rugueux en frances
Se dice de un vino rico en asperezas con taninos bastante duros que pasan a la lengua como una lima.
rústico | rustique en frances
Vino franco, sincero, sin elegancia pero sin vulgaridad, con aromas sencillos y agradables.
seco | sec en frances
Para vinos, carácter sin sabor dulce (menos de 49 gramos por litro), para vinos espumosos, carácter sin azúcar (menos de 35 gramos por litro)
sedoso | soyeux en frances
Calificador de un vino suave, suave, suave y aterciopelado, con un matiz de armonía y elegancia.
sobre | enveloppé en frances
Se dice de un vino rico en alcohol, pero en el que predomina la suavidad.
sólido | solide en frances
Se dice de un vino bien constituido, teniendo en particular un buen marco.
tanino | tanin en frances
Sustancia que se encuentra en la uva, que le da al vino su capacidad de conservación a largo plazo y algunas de sus propiedades de sabor.
terruño | terroir en frances
Asociación entre tipo de suelo, clima, variedad de vid y know-how humano.
untuoso | onctueux en frances
Calificador de un vino que se muestra en boca, agradablemente suave, gordo.
verdoso | acerbe en frances
Dijo un vino hecho amargo y verde por un fuerte exceso de tanino y acidez.
vino de guardia | vin de garde en frances
Se refiere a un vino que muestra una buena aptitud para el envejecimiento.
vino envejecido | vin vieux en frances
Término que puede tener diferentes aceptaciones, pero suele ser un vino con muchos años.
vino nuevo | vin primeur en frances
Vino comercializado en los meses siguientes a la cosecha. Está destinado a ser borracho joven.
vinoso | vineux en frances
Se dice de un vino con cierta riqueza alcohólica y que tiene, claramente, las características que distinguen al vino de otras bebidas alcohólicas.
vivo | vif en frances
Se dice de un vino fresco y ligero, con un pequeño ácido dominante / pero sin exceso.