Roussanne (variedad de uva blanca): reconocemos que esta uva se originó en Montélimar. Sus racimos, pequeños a medianos y sus granos más bien pequeños, de color blanco dorado, casi rojo en su madurez y poco jugosos. Es una variedad poco frecuente (menos de 1000 ha). De vigor medio, considerada difícil debido a su susceptibilidad al tizón tardío, a sus rendimientos irregulares e improductivos y, finalmente, a su madurez posterior.
Los suelos magros y áridos de las laderas
A Roussanne le gustan los suelos magros y áridos de las colinas; Suelos cálidos, limosos calizos pedregosos y bien drenados. Produce un vino blanco de gran finura, todo en potencia, color amarillo pajizo, presentando muy a menudo una buena acidez y un bouquet notable. Es un vino vivo, rico y complejo que puede envejecer maravillosamente. En combinación con otras uvas blancas (especialmente marsanne), proporciona un suplemento aromático y una elegancia que no tendrían sin esta variedad de uva. Revela aromas de albaricoque, espino, madreselva, miel, narciso…
Un renovado interés
Roussanne está experimentando un renovado interés en el Valle del Ródano, desde donde se origina. También se encuentra en Savoie con el nombre de pastor (ver AOC Chignin-Bergeron) y en Languedoc-Rosellón.