Vino Blanco

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El vino blanco es un vino producido por la fermentación alcohólica del mosto de uva con pulpa sin teñir y película blanca o negra. Se trata de mantener un color amarillo transparente al producto final.

El resultado de la larga historia del crecimiento del vino por parte del hombre. La existencia del vino blanco se remonta a hace al menos 2.500 años. Ha acompañado el desarrollo económico y ha colonizado todos los continentes cuyos habitantes son bebedores de vino.

El vino blanco está hecho de uvas blancas (película verde o amarilla) o uvas negras de carne blanca. El enólogo también puede usar una uva con película coloreada. Siempre que tenga cuidado de no colorear el mosto durante la separación de la pulpa y el jugo.

De los muchos tipos de vino blanco, el vino blanco seco es el más común. Más o menos aromático y acidulado, proviene de la fermentación total del mosto. Los vinos dulces, suaves o dulces son vinos elaborados con uvas demasiado maduras. Para los vinos de aperitivo, llamados vinos dulces naturales o vinos de licor. La fermentación se interrumpe antes o al comienzo de la fermentación para preservar la dulzura del mosto y agregar la fuerza del alcohol.

El vino blanco se utiliza como bebida como aperitivo, durante la comida, como postre o como bebida refrescante entre comidas. También participa en el desarrollo de platos en la cocina, gracias a su acidez, sus aromas, su capacidad para ablandar carnes y deglazar jugos de cocina.