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Rondinella Uva

Origen

Su origen no es muy preciso, se ha cultivado durante mucho tiempo en el norte de Italia, … Podemos encontrarla en Argentina, … en Francia es casi desconocida. Se dice que está relacionada con garganega, refosco dal peduncolo rosso y corvina.

Descripción

Grupos medianos a grandes, cilíndrico piramidales, más o menos compactos, flanqueados por una o dos aletas, a veces pedúnculos cortos, medianos o poco lignificados; Bayas medianas, esféricas, piel media cerosa negra muy azulada negra con reflejos purpúreos, pulpa jugosa.

Tipo de vino / Aromas

Da un vino afrutado, de un hermoso color rojo rubí brillante, muy poco tánico, moderadamente rico en alcohol y con casi siempre una buena acidez.
En Italia, el famoso Amarone se produce, después de secar las uvas en bastidores o en esteras de paja, al asociar en la mayoría de los casos las variedades de uva como la corvina, la corvinona, … Aromas de almendra amarga, cereza, fresa, cereza, …