In Vino Frances Veritas - Tag Pinot Meunier

🍇 La pinot meunier, también conocida como meunier o como schwarzriesling, es una variedad o tipo de uva tinta Francés.
Es conocida por ser una de las tres variedades principales utilizadas en la producción de Champagne (las 2 otras dos son la pinot noir y la chardonnay).

Hasta hace poco, los productores de la región de Champagne, no valoraban especialmente este tipo de uva Francés. Preferían usar otras variedades más nobles, pero ahora la pinot meunier está ganando reconocimiento por el cuerpo y la riqueza que aporta al Champagne. La meunier ocupa un tercio de las plantaciones de la región de Champaña.

La meunier es una mutación de la pinot: Sus capas celulares interiores cuentan con un genotipo similar al de la pinot noir o la pinot gris. No obstante, la epidermis tiene una mutación en el genotipo.

La pinot meunier fue mencionada por primera vez en el siglo XVI. El nombre viene de que la palabra alemana müller y la palabra francesa meunier. Significan «molinero», lo que hace referencia a que cuenta con algo similar a un polvo blanco, como la harina, en la parte inferior de sus hojas.