Caladoc es una variedad de uva de vino tinto francesa. Plantada principalmente en las regiones vitivinícolas del Sur como el Languedoc o Provence. La uva es un cruce de Garnacha y Malbec. Creado por Paul Truel en 1958 en el «Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)».
Mientras que la uva se utiliza en varios Vin de Pays en las regiones del vino de Languedoc y de Provence, no se permite oficialmente en ningún vino de la denominación de origen Contrôlée (AOC).
Especificaciones
Fin de la ramita blanca esponjosa joven. Hojas jóvenes verdes. Hojas adultas, de 3 lóbulos con seno lateral superior, profundo y estrecho, seno medio inferior, moderadamente profundo, seno piolar abierto, extremidad angulosa, estrecha y ligeramente arqueada.
Potencial
Los racimos son medianos y las bayas son bastante grandes. El racimo es troncocónico y no muy compacto. La variedad es vigorosa y bastante fértil. Es bastante resistente a la podredumbre gris y es menos susceptible al coulure que la garnacha. El vino tinto tiene un hermoso color intenso. Es bastante corpulento y rico en taninos. Los vinos rosados de caladoc son finos y equilibrados.
