EL VINO FRANCÉS

El vino francés se produce en toda Francia, en cantidades entre 50 y 60 millones hectolitros por año, o de 7 a 8 billones de botellas. Francia es el top 3 productores de vino más grandes del mundo. El vino francés traza su historia hasta el siglo 6 A.C., con muchas de las regiones de Francia que datan de su historia vinícola hasta la época romana.

Los vinos Francés producidos abarcan desde vinos caros vendidos internacionalmente a vinos modestos que normalmente son visto en Francia, como los vinos de Margnat, durante el período de posguerra.

Dos conceptos centrales para los mejores vinos franceses son. A/ La noción de terroir, que enlaza el estilo de los vinos con los lugares donde se cultivan las uvas se realiza el vino. B/ El sistema de denominación de origen (AOC), sustituido por la denominación d’Origin Protegido (AOP) del sistema en 2012.

Las normas de denominación definen de cerca qué variedades de uva y prácticas de vinificación están aprobadas para su clasificación. Se aplica en cada una de las varias denominaciones definidas geográficamente de Francia, que pueden abarcar regiones, aldeas o viñedos.

Francia es la fuente de muchas variedades de uva (como Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Syrah, Semillon, Viognier, Auxerois del Malbec, etc… ).

Estilos de vino, variedades de uva y terroir

Todos los estilos comunes de vino – rojo, rosado, blanco (seco, semi-dulce y dulce), espumoso y fortificado – se producen en Francia. En la mayoría de estos estilos, la producción francesa va desde versiones baratas y simples a algunos de los ejemplos más famosos y caros del mundo. Una excepción son los vinos fortificados franceses, que tienden a ser relativamente desconocidos fuera de Francia.

En muchos sentidos, los vinos franceses tienen más de una identidad regional que nacional. Lo demuestran las diferentes variedades de uva, los métodos de producción y los diferentes sistemas de clasificación en las diversas regiones. Los niveles de calidad y los precios varían enormemente. Algunos vinos se hacen para el consumo inmediato, mientras que otros están destinados para la cava a largo tiempo.

Si hay una cosa que la mayoría de los vinos franceses tienen en común, es que la mayoría de los estilos se han desarrollado como vinos destinados a acompañar la comida. El Maridaje prefecto… Sea con una baguette rápida, una simple comida de bistró, o un menú completo de varios platos.