El vino biodinámico – Que es ?

La viticultura biodinámica tiene como objetivo, en general, rehabilitar, dinamizar e intensificar la vida orgánica en el entorno donde vive la vid.

Este enfoque consiste en intensificar los intercambios entre la planta y su entorno (tierra y aire). El fin es de obtener mejores uvas y por lo tanto mejores vinos. La biodinámica busca a

Fortalecer la vitalidad y resistencia de las plantas,

Mejorar los intercambios naturales entre el suelo y las raíces, y entre el cielo y las hojas. El fin es de optimizar la expresión del terroir en las uvas y por lo tanto en el vino.

En este sentido, se supone que los vinos biodinámicos garantizan una mejor expresión del terroir…

Un vino biodinámico es un vino elaborado de acuerdo con los principios de la agricultura biodinámica. Las prácticas biodinámicas pueden aplicarse, según el productor, tanto a los métodos de cultivo de la vid (viticultura biodinámica) como a la elaboración del vino (vinificación biodinámica).

Estos métodos han sido adoptados por varias áreas de renombre como :  La famoso Bodega Romanée-Conti (Bourgogne), Chapoutier (Valle del Romano) o el producto de Champagne Roederer con Cristal.

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