El vermouth Español es un vino blanco or rojo fortificado clasificado como licor. Aromatizado con diversos elementos botánicos. A menudo confundido como Martini.

Las versiones modernas del Vermouth ( o licor) se produjeron por primera vez a mediados del siglo XVIII en Turín, Italia. Si bien el vermut se usaba tradicionalmente con fines medicinales, debe su fama al aperitivo. Con los modernos cafés de Turín que lo sirven a los clientes las 24 horas del día. Sin embargo, a fines del siglo XIX, es se ha hecho popular. Entre los camareros como un ingrediente de licor clave en muchos cócteles clásicos que han sobrevivido hasta nuestros días, como Martini, Manhattan, Rob Roy y Negroni. Además de consumirse como aperitivo o en un cóctel, el vermouth se utiliza a veces como un vino blanco alternativo en la cocina.

Históricamente, hay dos tipos principales de vermouth: dulce y seco. En respuesta a la demanda y la competencia, los fabricantes de vermuts han creado estilos adicionales. Incluyendo blanco extra seco, blanco suave, rojo, ámbar y rosado.

El vermouth se produce a partir de un vino de uva neutral o un mosto de vino no fermentado. Cada fabricante agrega alcohol y una mezcla exclusiva de ingredientes secos. Se consiste en hierbas, raíces y corteza, que se pueden volver a hornear antes de agregarlos al vino o al mosto sin fermentar. Una vez que el vino está saborizado y enriquecido, el vermut se endulza con azúcar de caña o azúcar caramelizado, según el estilo.