Investigadores de la Universidad de Pennsylvania (EE. UU.), El Museo Nacional de Georgia y la Universidad de Toronto (Canadá) descubrieron vestigios de vinificación en dos sitios arqueológicos en Georgia. Si bien se cree que el vino más antiguo del mundo era iraní y tenía 5000 años, este nuevo descubrimiento prueba que en la Edad de Piedra, los hombres ya conocían esta bebida.
La cerámica permanece con la firma química del vino
El período neolítico se caracteriza por el inicio de la cría y la domesticación de los animales, así como la cerámica. Los restos de frascos de cerámica descubiertos en los sitios arqueológicos al sur de Tbilisi, la capital georgiana, tenían residuos con la firma química de uvas y vino.
Los análisis de laboratorio no pudieron determinar si el vino fue fermentado, pero el color de los residuos sugiere que era un vino blanco.
El vino más antiguo del mundo que se puede beber
Es un vino blanco de Alsacia que data de 1472
Sería el vino más antiguo del mundo criado en rayos, es decir, en barrica de madera, de acuerdo con lo que coinciden muchas fuentes. Esta bebida de 1472 todavía se puede consumir. Sin embargo, este excepcional cuvée de vino blanco, guardado en un barril, es considerado como un «monumento» y «es un privilegio probarlo».
Así, solo en raras ocasiones se prueba este vino y esto solo sucedió tres veces: para celebrar, en 1576, el acuerdo de asistencia mutua entre Zurich y Strasbourgeois, en 1718, para inaugurar los nuevos edificios. Los hospicios de Estrasburgo y, finalmente, en 1944, con motivo de la liberación de la ciudad por el mariscal Leclerc.
Una nariz poderosa a pesar de su edad.
A pesar de su edad, este vino blanco de Estrasburgo ha mantenido sorprendentemente el sabor. Es un misterio enológico. El vino tiene mucha estructura y permanece muy ácido a pesar de los siglos. Debió haber sido al principio, lo que empujó a sus cosechadores a conservarlo.
Los resultados de un control enológico realizado en 1994 no tienen atractivo: este vino habría mantenido «brillante y hermoso, muy ámbar, nariz potente, muy fina, una complejidad grande, aromas que recuerdan a vainilla, miel, Cera, alcanfor, especias finas, avellana y licor de frutas «. Casi querría probarlo…