Según los profesionales del sector, el Beaujolais nuevo tiene un sabor «excepcional» este año 2018. Su aroma tiene notas de frutas negras, flores, especias y regaliz.
El Beaujolais nuevo 2018, con un sabor tanto soleado como afrutado, llegó este jueves 15 de noviembre a toda Francia. Según los observadores, la cosecha 2018 recordaría la de 2015, pero también la de 1964. Si el año pasado, la desventaja fue la cantidad debido a las heladas, este año 2018, la producción fue más importante: «Para la cosecha, hubo una alineación de los planetas con una buena calidad de uvas, buen clima y una buena cantidad «. Es una cosecha muy bonita.
El sabor del Beaujolais nuevo
Lejos del vino industrial con sabor a plátano, el vestido es rojo, denso, con reflejos violeta-fucsia. Los aromas de frutas negras carnosas, flores (peonía, lila), algunas notas de especias y regaliz exhalan. Muy a menudo acompañado de un buen plato de charcutería, se prueba entre amigos o con su familia.
Historia del Beaujolais nuevo
La fecha de lanzamiento de los futuros de vino se fija desde 1985. Entre 1951 (fecha del nacimiento del nombre «Beaujolais nuevo») y 1967, esta fecha ha fluctuado mucho. Luego, de 1967 a 1985, se fijó para el 15 de noviembre. Pero este horario fijo no era necesariamente adecuado para los productores, especialmente porque la «fiesta» a veces caía en un fin de semana. Hoy hace más de 30 años que celebramos el «beaujolpif» el tercer jueves de noviembre. Este año, cae el jueves 15 de noviembre de 2018.
¿Por qué está diciendo «nuevo»?
Es un vino con una «denominación de origen» («controlado» o «protegido», AOC y AOP). Inicialmente, este tipo de vino podría comercializarse solo a partir del 15 de diciembre. Pero los productores obtuvieron una excepción a este principio en 1951, adelantando la fecha de comercialización. Cabe señalar que Beaujolais está disponible con la misma rapidez después de la vendimia, principalmente debido a su proceso de fabricación, en el que solo son necesarios 4 días para la maceración del vino.
¿Cómo hemos llegado hasta aquí?
Todo comenzó en 1951, cuando a las primeras regiones productoras de vino se les permitió comercializar sus productos inmediatamente en el mercado. El primer vino de AOC Beaujolais y Beaujolais Village aprovechará este decreto para ser distribuido y bebido unas semanas después del final de la cosecha. Anteriormente, los vinicultores de la región de Lyon solían comprar este vino, que apenas fermenta directamente en los viñedos de la zona, para venderlo a sus clientes. Un hábito que rápidamente se perderá con la expansión del mercado. Las leyes de 1967 y 1985 establecen las fechas oficiales para su comercialización: primero el 15 de noviembre a la medianoche y luego el tercer jueves de noviembre. A partir de entonces, el se convierte en sinónimo de las primeras catas del año y la oportunidad de reunirse con una bebida.