INVIERNO
De noviembre a febrero, las viñas entran en un período de inactividad, la hibernación de invierno, y la savia ya no circula en la planta. Esto es cuando el viticultor poda la vid, eliminando los brotes de viña y seleccionando los brotes que se permitirán crecer para producir frutos el año siguiente. Durante el invierno, el suelo también se ara para romper y airear el suelo. El agua de lluvia puede penetrar más en el suelo. El invierno es también el momento en que se agregan fertilizantes y materia orgánica al suelo.
PRIMAVERA
En marzo y abril, los brotes comienzan a desarrollarse y los brotes y las hojas de la viña comienzan a crecer. La viña se despierta, y la savia comienza a circular en la planta. Pequeñas flores comienzan a aparecer en los viñedos en mayo y junio. Esto es cuando el viticultor tiene que hacer la mayoría del «trabajo ecológico» para asegurarse de que las viñas crezcan según lo planeado. Los viticultores realizan el trabajo de corte y acabado, eliminando los extremos de las ramas que crecen entre los brotes principales (brotes secundarios de la vid) y también eliminando los brotes y brotes «inútiles» que crecen en el pie de la vid. Nueva siembra también se realiza en la primavera.
VERANO
En julio, las hojas continúan creciendo y las flores se convierten en uvas: esto es cuando ocurre el «ajuste de la fruta». En agosto, los frutos crecen y maduran. Se vuelven rojos o amarillos, pierden su acidez y se vuelven más dulces y sabrosos. Los viticultores pueden quitar las hojas para mejorar la exposición al sol y la aireación de los racimos de uvas y para mejorar la salud general de las viñas. En este punto, todos o algunas partes de ciertos racimos también pueden ser removidos las viñas que tienen un exceso de fruta.
OTOÑO
Las uvas se cosechan en septiembre y octubre, ya sea a mano o con máquinas de cosecha. Las hojas luego caen de las viñas al final de la temporada.
