Terroir - vignoble Buffeteau
Bodega BUFFETEAU – El Viñedo y el Famoso Terroir de Bordeaux
El Vignoble Buffeteau esta ubicado a 45 km al sureste de Bordeaux (Budeos), entre los Rios de Garona y Dordoña, en la parte que se llama «Entre-deux-Mers» (Entre los 2 mares en Esp).
Hermosa región, colinas, verdes viñedos y arboledas, que alberga algunas joyas históricas: bastidas y abadías del siglo XII.
Las 29 hectáreas del Vignoble Buffeteau se extienden a las ciudades vecinas de Castelviel y Gornac. El viñedo se planta en las laderas sur-suroeste, en las colinas de 110 a 140 m de altura.
Este es un gran activo porque permite tener las mejores condiciones de sol y temperatura, y una buena ventilación de las uvas durante el verano, lo que proporciona protección contra ciertas enfermedades.
Otra peculiaridad de Viñedo del Vignoble Buffeteau es dividirse en 2 partes, distantes de 3km. Así, tienen suelos arcillo-calizos con presencia de aluvión cuaternario; Pero, sin embargo, hay peculiaridades específicas de cada comuna, que nos ofrece una paleta de diferentes vinos.
– En Castelviel: las arcillas de piedra caliza permiten resaltar vinos potentes, que pueden conservarse durante mucho tiempo.
– En Gornac: la arcilla, un poco menos presente, se sustituye por una rodaja de sílice y limo que permite obtener vinos más elegantes, con fruta y especialmente una gran madurez de los taninos.
La Vid del Vignoble Buffeteau – Terroir nativo del Cabernet Sauvignon & Merlot
La siembra del Viñedo de 29 ha de la Bodega Buffeteau es la siguiente:
20 ha de variedades de uva roja: 80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc y 4% Malbec
9 ha de uvas blancas: 66% Sauvignon Blanc, 19% Sauvignon Gris, 15% Muscadelle.
7 ha de uvas blancas en los terroirs cercanos, alrededor : ? 55% Sauvignon Blanc, 33% Sauvignon Gris, 12% Sémillon. Cepas tambien nativas de Bordeaux.
La cualidad del Vino empieza a partir del trabajo de la Vid !
Algunas acciones sobre la atención a la producción para obtener uvas sanas con una madurez óptima.
Razonamiento de los métodos de cultivo y producción para que la cepa y las uvas puedan colocarse en las mejores condiciones:
Brotes de las piernas y el corazón de la vid – 2 veces en el ciclo vegetativo,
Eliminación de la hoja del área de fructificación para una mejor ventilación de las uvas y una mejor exposición al sol para la madurez tecnológica y fenológica,
Altura del follaje muy importante para aumentar la fotosíntesis y, por tanto, la madurez.
Desbroce total de la parcela siguiendo el suelo y la uva para limitar los rendimientos,
Minimizar la entrada de productos fitosanitarios al razonar nuestra lucha contra las enfermedades (mildiu, mildiu polvoriento y botrytis), con el tratamiento de efluentes fitosanitarios en una planta de tratamiento (circuito controlado).
Esperando la madurez óptima por la Vendimia; Para esto, realizamos controles de madurez muy cercanos, en los últimos quince días, para determinar la fecha de cosecha,
Clasificación manual de la cosecha en la parcela el día anterior a la cosecha, para eliminar lo que no está lo suficientemente maduro o podrido.
Todas estas prácticas culturales de la Bodega Buffeteau son el resultado de la agricultura, que permite un equilibrio estable entre la vid y su entorno inmediato (suelo, los ecosistemas).
Vignoble Buffeteau : La Cava ( o «Le Chai» en Francés )
El equipo de vinificación puede permitir el uso de los métodos de vinificación más tradicionales a los más modernos:
– Vendimia de noche o temprano en la mañana para tener una cosecha fría que previene la oxidación y la pérdida de aromas.
– Recepción de bodegas y bodega con una capacidad de 1,900 hectolitros:
– Recepción de la vendimia moderna & Tanques termorregulados.
– Tanques de maceración a baja temperatura y bajo gas inerte,
– Prensa neumática con una capacidad de 32 hectolitros.
– New Chai (2015) vinificación ultramoderna, más bien reservada para la fase líquida de vinificación (blanco, rosado y rojo termo-vinificado), con una capacidad de 2200 hl, ventilada (sistema de enfriamiento gratuito) con termorregulación centralizada y Depósitos de acero inoxidable programables.
Esta bodega también nos permite criar vinos durante todo el año a temperaturas constantes.
Bodega de crianza en barrica con una capacidad de 60 barriles.
Planta de tratamiento de aguas residuales para el tratamiento de efluentes del vino.
